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巴黎奧運將品四川風味 中國之家攜名廚赴法國

2024-07-202024-07-20

巴黎奧運將品四川風味 中國之家攜名廚赴法國

為迎戰2024年巴黎奧運會,中國奧運代表團已經集結完畢,女籃和國乒乓球等隊伍已抵達法國。巴黎奧運村因踐行環保理念,未安裝空調。為了讓選手在比賽期間更舒適地休息,中國代表團已購置移動式空調。

此外,一支由四川名廚組成的團隊也已出發前往法國,為中國隊提供家鄉味的膳食服務。據《華西都市報》報導,中國之家的官方餐飲服務商眉州東坡法國保障團的對接人周淼透露,此次為中國之家準備的餐食以川菜為主,結合法國當季食材,向世界展示四川味道與中國味道。

周淼表示:我們的第一批保障團隊成員已於7月12日凌晨出發,這兩天已經完成了與中國之家的對接工作,16日調試設備進行『試火』。這是團隊第三次服務奧運會,先前服務過2008年北京殘奧會和2022年北京冬奧會,但這是他們首次出征海外奧運會。

他補充道:我們前期抵達的團隊已經開始在當地採買新鮮食材和調味料,並進行試菜、試火。考慮到國外食材與四川本地蔬菜的差異,團隊將採購多種當地時令蔬菜進行試驗,挑選出最接近川菜口感的食材。

周淼還提到:我們也會選用一些當地新鮮、品質好的食材進行創新結合,例如當地的銀鱈魚、香瓜、牛小排品質都很好,我們已計劃開發如菌子香煎銀鱈魚、燒椒牛小排等結合當地食材和川菜的菜餚。

此次為中國之家提供的菜色非常豐富,以川菜和川味為主,也有像烤鴨這樣受歡迎的菜色。周淼表示,所提供的菜品中還包括體現四川傳統工藝的國宴川菜雞豆花,以及家家戶戶都愛的辣子雞和泡菜。

中國之家在餐具方面將體現東方美學,周淼說,他們將使用具有中國特色的青花瓷餐具。此外,考慮到來參加交流活動的世界各奧委會團隊的用餐習慣和時間,中國之家還特意準備了巴黎人最愛的下午茶。

周淼表示:下午茶的元素非常四川,有主廚手工炒製的四川米花糖,還有體現四川元素的熊貓月餅。可愛的熊貓月餅也宣傳了我們的大熊貓,牠們可愛、樂觀的形象將為外國朋友們帶來快樂。

據悉,保障團隊共有24人,將分三批到達,其中擔任大廚的都是有15年業界經驗的總廚。

由於巴黎奧運村未安裝空調,巴黎奧組委允許代表團自行出資購買或租賃空調。為了讓中國運動員在比賽期間住得更舒適,代表團工作人員提前在選手村掛上國旗,並安裝了空調。香港奧委會副會長霍啟剛在出發赴法前表示:要自己帶冷氣這個挑戰真的是第一次。

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